«استئاتوز» اصطلاحی است که برای توصیف تجمع چربی در یک اندام (معمولاً کبد) استفاده می‌شود. استئاتوز در سلول‌های کبدی زمانی مشکل‌ساز است؛ که به بیش از ۵ درصد وزن کبد شما برسد. این موضوع منجر به ایجاد بیماری کبد چرب می‌شود. حدود ۳۰ درصد از مردم جهان مبتلا به کبد چرب غیرالکلی هستند. علائم کبد چرب در مردان در مقایسه با زنان، بیشتر بروز می‌کند. میزان شیوع این بیماری نیز در حال افزایش است. گریدهای مختلف بیماری کبد چرب نشان‌دهنده شدت تجمع چربی و التهاب مربوط به آن است. کبد چرب گرید ۱ خفیف، کبد چرب گرید ۲ متوسط و کبد چرب گرید ۳ شدید در نظر گرفته می‌شود؛ که در نهایت منجر به آسیب کبدی، فیبروز و سیروز می‌شود. البته ممکن است سال‌ها طول بکشد تا عوارض کبد چرب ظاهر شود؛ بنابراین شما می‌توانید از داروها و تغییرات سبک زندگی برای پیشگیری از کبد چرب و معکوس کردن اثرات بیماری استفاده کنید. بیماری کبد چرب الکلی، فقط در افرادی اتفاق می‌افتد؛ که سوء مصرف الکل دارند. کبد فرد، الکلی را که نوشیده می‌شود، تجزیه و از بدن خارج می‌کند؛ اما فرآیند تجزیه الکل می‌تواند مواد مضری نیز تولید کند. این مواد به سلول‌های کبد آسیب می‌رسانند، باعث التهاب می‌شوند و سیستم ایمنی بدن شما را تضعیف می‌کنند. هرچه الکل بیشتری بنوشید، به کبد شما آسیب بیشتری وارد می‌شود. بیماری کبد چرب الکلی، اولین مرحله بیماری کبدی مرتبط با الکل است؛ مراحل بعدی هپاتیت الکلی و سیروز کبدی است.
